¿En qué consiste el proceso de fermentación del vino? Tipos de fermentación
¡Bienvenidos a nuestra bodega, donde la alquimia del vino cobra vida en cada barrica y botella! Hoy, nos sumergiremos en el emocionante mundo de la fermentación, un proceso mágico que transforma simples uvas en el líquido elixir que todos amamos. Descubre con nosotros los diferentes tipos de fermentación que dan vida a la diversidad de nuestros vinos.
1. Fermentación alcohólica
La fermentación alcohólica es la base de la fermentación, donde los azúcares presentes en las uvas se convierten en alcohol y dióxido de carbono gracias a la acción de las levaduras. Este proceso forma la base de todos nuestros vinos.
2. Fermentación maloláctica
Es un proceso enológico adicional que ocurre después de la fermentación alcohólica. A diferencia de la fermentación alcohólica, donde los azúcares se convierten en alcohol, en la fermentación maloláctica, los ácidos málicos se transforman en ácido láctico y dióxido de carbono.
3. Fermentación carbónica
La fermentación carbónica es un método de vinificación que implica fermentar uvas enteras en lugar de uvas que han sido aplastadas previamente. Este proceso es conocido por producir vinos ligeros, afrutados y frescos, con un carácter distintivo
4. Fermentación en barrica
La fermentación en barrica es una forma de elevar la experiencia del vino a nuevas alturas. Aquí, el jugo de uva fermenta en barricas de roble, absorbiendo los matices de la madera y ganando una complejidad adicional. Este método a menudo se utiliza para nuestros vinos premium, añadiendo capas de elegancia y profundidad.
En nuestra bodega, cada tipo de fermentación es una nota en la sinfonía del vino, contribuyendo a la creación de perfiles únicos y emocionantes. Desde la efervescente fermentación carbónica hasta la suavidad lograda con la maloláctica, cada elección refleja nuestro compromiso de llevar a tu copa la mejor expresión de nuestra tierra y uvas.